예산 쌀 100% 본연의 맛을 담은
생 막걸리

효모가 살아있는 골목막걸리는 7일 이상의 장기 저온 숙성을 통해 살아숨쉬는 유익균을 극대화해 풍부한 맛과 향의 변화를 느낄 수 있습니다.

Manufacturing
Process

골목양조장은 전통발효기법과 엄격한 주질 관리를 통해 우수한 품질의 막걸리를 생산하고 있습니다. 수준 높은 위생 상태와 청결한 장비를 갖추고 있으며, 현재 예산시장에서 보이는 양조장을 통해 코품질의 막걸리를 생산합니다.

Step_1

쌀을 세척하고 증기로 쌀을 찝니다.

Step_2

발효과정에서 효모에 의해 알코올이 만들어 집니다.

Step_3

발효가 끝난 후 발효액과 그 외의 건더기(술지게미)를 분리합니다.

Step_4

알코올 도수를 맞추기 위해 물과 기타 첨가물을 넣어줍니다.

Step_5

균일한 맛과 안정성을 유지하기 위해 분석을 통해 확인 합니다.

Step_6

유해균에 오염되지 않도록 청결하게 술을 병에 담아냅니다.